ما هي نكهة الطعام؟ ما هو الاستخدام؟
Oct 12, 2021
ما هي توابل الطعام؟ ما هو الاستخدام؟
تشير نكهة الطعام إلى المواد الاصطناعية أو الطبيعية التي تعمل على تحسين جودة الطعام ولونه ورائحته وطعمه وتضاف إلى الطعام لتلبية احتياجات مكافحة التآكل والحفظ وتكنولوجيا المعالجة (تشتمل نكهة الطعام والحلوى القائمة على الصمغ أيضًا على مواد أساسية ومعينات التصنيع لصناعة المواد الغذائية).
يمكن أن تلبي التوابل الغذائية احتياجات تكنولوجيا المعالجة ، وتطيل العمر الافتراضي للأغذية ، وتوسع نطاق المبيعات ، وتقلل من فساد الطعام ، وتفي بالمذاق والاحتياجات الغذائية للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، وتخلق لونًا ونكهة أفضل.
هناك أنواع كثيرة من توابل الطعام ذات استخدامات كبيرة
يوجد أكثر من 2000 نوع من توابل الطعام المعترف بها في الصين ، والتي تنقسم إلى 22 نوعًا وفقًا لوظائفها ، بما في ذلك المواد الحافظة وعوامل الانتفاخ والتوابل والملونات (أصباغ) والمحليات وما إلى ذلك ، والتي تعتبر أنواع التوابل منها عظم. كل نوع من التوابل له وظيفة مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن لمضادات الأكسدة أن تمنع أو تؤخر التحلل التأكسدي وتلف الزيوت ومكونات الطعام ، وتحسن استقرار الطعام. تساعد عوامل احتباس الماء في الحفاظ على الماء في الطعام.
ما نوع الطعام الذي يشيع استخدام التوابل فيه؟ هذا كل شئ. من فضلك أعطني بعض الكستناء.
مضادات الأكسدة: تستخدم بشكل شائع في لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والبط والنقانق وزيت الطعام المعبأ ، إلخ.
المواد الحافظة: قد تحتوي عليها منتجات اللحوم والأطعمة الفورية والمخبوزات
عامل رقيق: يشيع استخدامه في الوجبات الخفيفة اللذيذة ، والبسكويت ، والأطعمة المنفوخة ، إلخ.
مثخن: الآيس كريم والآيس كريم ومنتجات الصلصة لها ظلها.
هل البهارات الغذائية آمنة؟ لا يمكنك لا؟
هذا هو أكثر ما يهتم به كثير من المستهلكين. في الواقع ، يتم تقييم التوابل الغذائية التي تمت الموافقة على استخدامها على أنها آمنة ، ولن يتسبب استخدامها كما هو مطلوب في الإضرار بصحة المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لو تناولت أطعمة متعددة في اليوم ، فلن يتسبب ذلك في الإفراط في تناول توابل الطعام. لأن الدولة تضمن المدخول المعقول وفقًا لفحص النظام الغذائي عند صياغة المعايير المضافة. في الواقع ، البهارات شائعة جدًا في الحياة. على سبيل المثال ، محلول ملحي للتوفو ، والشب للقلي ، والصودا ، إلخ.
بعض الأطفال يستمعون ، ألا يمكنهم استخدام الطعام والتوابل؟ إذا لم تستخدمه ، فسيتم تقليل أنواع الطعام الموجودة على الرف (بما في ذلك الوجبات الخفيفة بالطبع) بشكل كبير. عند مشاهدة الأفلام ومطاردة المسرحيات ، يمكنك فقط قضم التفاح (ماذا؟ لا يوجد جو على الإطلاق). فقدت الحياة الكثير من المرح ~
كيف يفهم المستهلكون ماهية التوابل المستخدمة في الطعام؟ انه سهل. انظر إلى الملصق ، انظر إلى الملصق! انظر إلى الملصق! وفقًا للقواعد العامة لملصقات الأطعمة المعبأة في المعيار الوطني لسلامة الأغذية ، الاسم أو الاسم المستعار الوظيفي لنكهة الطعام في معيار GB2760 لاستخدام نكهة الطعام ، بالإضافة إلى الاسم المحدد أو الرمز الدولي (رقم INS) للأغذية يجب أن تظهر النكهة على ملصق الطعام.
لذلك ، أود أن أعرف ما إذا كانت التوابل الموجودة في الطعام قبل التعبئة والتغليف يمكن أن تقرأ مباشرة قائمة المواد الخام الخاصة بملصق الطعام.
نصائح الدافئة
1. شراء المواد الغذائية من خلال القنوات العادية مثل السوبر ماركت والمتاجر الكبرى
2. بعد شراء الطعام المعبأ ، يمكنك التحقق من قائمة المواد الخام الموجودة على الملصق لمعرفة توابل الطعام المستخدمة في الطعام.
3. تجنب اختيار الأطعمة ذات اللون والرائحة والملمس غير الطبيعي.
