| معلومات أساسية Furaneol |
| اسم المنتج: | فورانيول |
| المرادفات: | كرميلان ؛ FEMA 3174 ؛ فورانيول ؛ هيدروكسي ثنائي ميثيل فورانون ؛ 4-HYDROXY-2،5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE ؛ 4-HYDROXY-2،5-DIMETHYLFURAN-3 (2H) -ONE ؛ 4-HYDROXY-2 ، 5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE ، 2،5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2،3-DIHYDROFURAN-3-ONE |
| CAS: | 3658-77-3 |
| مف: | C6H8O3 |
| ميغاواط: | 128.13 |
| اينكس: | 222-908-8 |
| فئات المنتج: | وسيط API ؛ نكهات الفوران ؛ FuranBenzofuran ؛ القوائم الأبجدية ؛ C-D ؛ النكهات والعطور |
| ملف Mol: | 3658-77-3.مول |
| استخدام الفورانول والتوليف |
| وصف | الفورانول مادة كيميائية عطرية مهمة جدًا ومركب نكهة رئيسي موجود في العديد من أنواع الفاكهة. يمكن تشكيله كيميائيًا من خلال الكربوهيدرات المختلفة أثناء تفاعل Mainlard. يمكن أيضًا تصنيعه بواسطة الخميرة والبكتيريا والنباتات ولعب بعض التأثيرات الفسيولوجية. أظهرت الدراسة أنه يمكن أن يقمع الفسفرة لبروتين ربط عنصر استجابة cAMP ، مما يكمن وراء دوره المحتمل كمثبط فعال لفرط التصبغ. كما أن لديها القدرة على أن تصبح عاملًا فعالًا مضادًا للميكروبات للبشر. |
| الخواص الكيميائية | الفورانول هو أحد مكونات رائحة الأناناس والفراولة ويوجد أيضًا في الأطعمة الأخرى. تشكل بلورات عديمة اللون (mp 77 – 79 ° C) برائحة ضعيفة نسبيًا وغير محددة. تنتج المحاليل المخففة رائحة شبيهة بالفراولة والأناناس. |
| الخواص الكيميائية | الأبيض إلى مسحوق الكريستال الأصفر الفاتح |
| الخواص الكيميائية | 4-Hydroxy-2،5-dimethyl-3 (2H) -فورانون يحتوي على نكهة كراميل بطعم الفواكه أو رائحة "الأناناس المحترق". يمكن تصنيعه من ثنائي ميثيل- 3،4-ثنائي هيدروكسي فوران-2،5-ديكاربوكسيلات. |
| الخواص الكيميائية | يحتوي الفورانول على رائحة حلوة أو فاكهية أو فراولة أو سكر ساخن أو فاكهي كراميل أو رائحة "الأناناس المحترق". |
| حادثة | تم العثور عليها في الجوافة والعنب والأناناس والتوت والفراولة والمربى وخبز الجاودار والجبن السويسري ولحم البقر المسلوق والبيرة والكاكاو والقهوة والشاي والفلبرت واللوز ودقيق الشوفان وعنب القطب الشمالي والباشن فروت الأصفر والمانجو والشويو ، صلصة الصويا المخمرة ، الليتشي ، الشعير و عنب الثعلب. |
| الاستخدامات | 2،5-ثنائي ميثيل -4-هيدروكسي -3 (2H) -فورانون هو أحد مكونات جوهر اللحوم. 2،5-ثنائي ميثيل 4-هيدروكسي -3 (2H) -فورانون يستخدم في صناعة النكهات والعطور بسبب رائحة الفراولة الحلوة. |
| تعريف | ChEBI: عضو من فئة الفيوران وهو 2.5-ثنائي ميثيل فوران يحمل مجموعات أوكسو وهيدروكسي إضافية في الموضعين 3 و 4 على التوالي. تم العثور عليها بشكل خاص في الفراولة والفواكه الأخرى. |
| تحضير | يمكن تحضير الفورانول عن طريق حلقة الهكسان - 2،5 - ديول - 3،4 - ديون في وجود محفز حمضي. الديون هو ناتج الأوزون لـ 2،5- هكسينيديول ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق إيثينيل الأسيتالديهيد. في عملية أخرى ، يتفاعل ثنائي ألكيل - ميثيل ديجليكولات (يتكون من ألكيل لاكتات وألكيل أحادي أسيتات) مع ديالكيل أكسالات في وجود ألكوكسيد الصوديوم وثنائي ميثيل فورماميد. يتم تدوير ناتج التفاعل ، وألكلة ، وتحلل بالماء ، وإزالة الكربوكسيل. وفي عملية أخرى ، يتفاعل ثنائي ألكيل - ميثيل ديجليكولات (يتكون من ألكيل لاكتات وألكيل أحادي أسيتات) مع أكسالات ديالكيل في وجود ألكوكسيد الصوديوم وثنائي ميثيل فورماميد. يتم تدوير ناتج التفاعل ، وألكلة ، وتحلل بالماء ، وإزالة الكربوكسيل. |
711, Block B, Greenland Blue Sea, Government District, Hefei, Anhui, China
أمن : 0086-13721114787
Whatsapp : 13721114787
بريد إلكتروني : info@haibeiflavor.com
